學徒

這通常是一個旨在獲得理論和實踐的培訓，在學校和在廚房工作經驗的學生。 他或她執行籌備工作和/或清潔工作。

開胃菜

在一頓飯的主菜之前服役食品專案。

播音員

從餐廳的訂單並將它們分發到各個地點 ；也可能由副廚師長德民事執行。

al forno在/從烘箱

指的是"在/從烤箱"的食品。 烤比薩餅，麵包和義大利麵食） 往往是這一流派的一部分。

罌粟籽

這些小、 幹種子的罌粟種植有在烘焙，沙拉醬和大量的菜肴中找到使用的嘎吱嘎吱，堅果的香味。 900,000 罌粟種子重約一磅。

歐車前

植物，也被稱為"fleawort，"這就是尊重它的高纖維含量。 粉這種植物的種子經常被用作瀉藥。

紅花籽

紅花植物，用於烹調油和人造黃油中使用低膽固醇在榨油的種子。

南瓜種子

南瓜可食用的種子。 這些種子被去殼，揭示與微妙的堅果味的綠色種子。 這些種子經常烤和鹽。 也稱為"南瓜子"，這些種子暢銷墨西哥烹飪。