Съединения на кислород, водород и въглероден формира в захари, нишесте и целулоза, образувана от фотосинтезата на растенията на вода и въглероден диоксид. Те осигуряват енергия и да се улесни производството на мазнини. Три основни вида: монозахариди (прости захари като фруктоза и глюкоза), дизахариди (лактоза, малтоза и захароза) и полизахариди (целулоза, гликоген, декстрини, нишесте). Храни, които осигуряват въглехидрати включват хляб, Боб, млечни продукти, картофи, царевица, много сладко пустини.