Професионалист, който разфасовки сушени, пресни, захаросани или кристализирани плодове в кубове или парчета за пълнеж на бонбони и за гарниране iced бонбони, с помощта на нож.

• Когато отваряне, хлътва и кълцане дати, е определена дата гребец.