Макромолекула, съставен от едно за няколко полипептиди. Всеки полипептид се състои от верига от аминокиселини, свързани заедно чрез ковалентно (пептидна) облигации. Те са-естествено сложни органични вещества (яйца белтъци, месо) съставени главно от въглерод, водород, кислород и азот, както и сяра или фосфор, които са така че да образуват sub-microscopic вериги, spirals или табели, свързани и към които са прикрепени други атоми и групи от атоми в различни начини. Думата е измислен от Йонс J., Berzelius (1838) да наблягат на значението на тази група от молекули.