Profesionál, který provádí výzkum a analýzy týkající se chemie potravin, rozvíjet a zlepšovat potraviny a nápoje. Povinnosti patří:

• experimenty s přírodními a syntetickými materiály nebo vedlejší produkty vyvíjet nové potraviny, přísady, konzervační látky, anti-adulteration agenti a související produkty.
• Studie působení různých metod zpracování, konzervaci, a na složení a vlastnosti potravin, jako jsou barvy, textury, aroma, chuť, trvanlivost a nutriční obsah balení.
• Testy potravin a nápojů, například škrob, cukr, obiloviny, pivo, konzervované a vzorky dehydrované potraviny, maso, zeleninu, mléčné potraviny a dalších produktů k zajištění souladu s potravinami zákony a standardy kvality a čistoty.
• Může provádět, nebo dohled nad zaměstnanci provádějící, testy kontroly kvality potravin, zpracování, konzerv, zmrazení, vaření nebo destilace.
• Mohou specializovat zejména potraviny nebo procesu.