Profesionál, který koordinuje činnost pracovníků zapojených do přípravy jídel v poledne do školy nebo školní systém kavárny. Povinnosti patří:

• plány nabídky nutriční hodnoty.
• Nákupy potravin a zásoby.
• Konzultuje s administrativní personál a hlavní rozvoj politiky a postupy pro provoz školní kuchyně a kavárny,.
• Provádí výzkum program ke zlepšení stávajících postupů a služeb.
• Vede záznamy vyžaduje další vládní agentury ohledně mléka dotace a přebytek potravin.
• Dá nájem a školení zaměstnanců.
• Připravuje rozpočtové sestavy.