Home > Term: tourage
tourage
Et fransk udtryk for teknik at gøre puff wienerbrød hvorved dejen er gentagne gange foldes i tredjedele, rulles ud og foldes i tredjedele igen. Denne proces opretter hundredvis af flaky wienerbrød lag.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Creator
- Katrine02
-
(V.I.P) 63540 points - 100% positive feedback
(Copenhagen, Denmark)
