Ein Fachmann der Prinzipien der Bakteriologie, Chemie, Physik, Technik und Wirtschaft, neue und verbesserte Methoden in Produktion, Erhaltung und Nutzung von Milch, Käse, Speiseeis und andere Milchprodukte zu entwickeln gilt. Aufgaben umfassen:

• führt Experimente in solche Probleme wie bakterielle Anstieg in der Milch während der Be- und Verarbeitung, Verbesserung der Pasteurisierung Methoden und Gestaltung besser Verpackungsmaterialien, Melkausrüstungen zu verhindern, oder liefert.
• Kann je nach Produkt, als Eis oder Käse, oder entsprechend funktionelle Aktivität, als sanitäre Forschung oder Speicher Probleme spezialisiert.