Ένας επαγγελματίας ο οποίος επιβλέπει και να συντονίζει τις δραστηριότητες των τραπεζαρία προσωπικό για την εξυπηρέτηση των τροφίμων επί του πλοίου. Respnsibilities περιλαμβάνουν:

• αναθέτει καθήκοντα, θέσεις εργασίας, και οι ευθύνες του προσωπικού και κατευθύνει τους επιδόσεις.
• Επιθεωρεί τραπεζαρίας πινάκων και περιοχών εργασίας για την καθαριότητα.
• Χαιρετίζει υπέροχες χρήστες και παρουσιάζει τους σε δείπνο πίνακες.
• Έλλειψη προμήθειες, όπως γυαλικών, ειδών πορσελάνης, και ασημικά.
• Authorizes προσωπικό να δουλέψει υπερωρία.
• Να προτείνω Προδόρπια, δείπνο μαθήματα, καθώς και τους οίνους για επισκέπτες.
• Μπορεί να χρησιμεύσει οίνου.