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curado
El curado es la adición de sal, sodio nitrato o salitre, nitritos y a veces azúcares, condimentos, fosfatos y ascorbatos al cerdo para la conservación, el desarrollo del color y realce del sabor.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Food (other)
- Category: Food safety
- Company: USDA
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Creator
- Ashley2003
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(Bilbao, Spain)