Ammattilainen, joka yleensä kone, joka selkeyttää viiniä ennen suodattamista. Respnsibilities kuuluu:

• alkaa pumppu siirtää käynyt viini asettumasta tynnyrissä selventää säiliö.
• Kemikaalien leviää pinnan viiniä auttaaksemme selvennys ja alkaa agitaattori Sekoita ainekset tietyn ajan.
• Pysähtyy agitaattori jotta asettua kiintoainetta.
• Alkaa pumput siirtää kirkastetun viinin suodattaminen säiliö.
• Voi savustaa tyhjä viini tynnyreistä pullotetun kaasun kanssa ja polttaa rikki tikkuja tynnyreistä tappaa bakteerit.