Ammattilainen, joka yleensä jauhamisen kone, joka rungot keitetty maissi ja hioo sitä masa (cornmeal taikina) käyttö tuotannossa tuotteita, kuten tortilloja ja maissihiutaleita. Respnsibilities kuuluu:

• palloa, kypsennetty maissi hopper hionta koneella tai liittää putki pistorasiaan on liotuksen osaksi alv ja alkaa pumppu siirtää maissi tilan arvonlisäverosta kautta pesin ja päälle kuljetin, joka kantaa maissi osaksi säiliö kahvimylly.
• Alkaa kahvimylly.
• Tuntuu masa määrittää jauhaa johdonmukaisuus ja säätää hiomakivien tarvittaessa.