Ammattilainen, joka yleensä kone, joka leikkaa karkkia, kuten kinuski, nougat tai tuhertaa kappaletta tai nauhat määritetyn koon. Respnsibilities kuuluu:

• leikkauksia laatta karkkia lohkoiksi, käyttäen veitsi.
• Valitsee leikkaamisen levyt asennetaan akselille, mukaan määritetty leveys leikkaus ja leikkaus levyt asentaa koneen.
• Paikkoja karkkia kuljetin, joka harjoittaa se leikata suikaleiksi jarrulevyihin.
• Repositions leikkaa nauhat kuljetin tai syötteitä nauhat vastaan veitsi niin, että viipalointi tapahtuu oikeassa kulmassa ensin leikata, muodostaen neliön tai pitkulainen paloja karkkia sopii siirron tai edelleen jalostettaviksi.
• Painaa pistokokeita sen varmistamiseksi, että tuote koko ja paino vaatimukset.
• Pölyt karkkia jauhoja tai tärkkelystä estää tarttumista.
• Voi yleensä kaksi leikkaus päätä varustettu kone ja laite, joka muuttaa syötteen kulma, niin, että karkkia on automaattisesti Viipaloi ohuiksi suikaleiksi ja leikkaa paloiksi tietyn koon ja muodon.
• Voi olla nimetty mukaan karkkia jalostetaan karamelli leikkuri, kone; Minttu-koneen omistaja; Nougat leikkuri, kone.