Munat ovat pois niiden kuoret jalostukseen. Muna käsittely sisältää tuoreita munia, suodatus, sekoitus, vakauttaa, sekoittaminen, pastörointi, jäähdytys, jäädytys tai kuivaus ja pakkaus. Muna tuotteet sisältävät kananmunaa, valkoiset, keltuaiset ja eri sekoituksia tai ilman-muna-ainesosien, jotka on pastöroitu ja voivat olla nestemäiset, pakastetut ja kuivatut lomakkeissa. FSIS on vastuu munavalmisteiden ja muna tuotteiden tarkastus Act (EPIA).