Ammattilainen, joka suunnittelee valikot ja kokkeja ulko-tyylisiä annoksia, illallisia, jälkiruokia ja muut elintarvikkeet, reseptien mukaan. Respnsibilities kuuluu:

• Prepares lihaa, keitot, kastikkeet, vihanneksia ja muita elintarvikkeita ennen kypsentämistä.
• Vuodenaikaa ja kokkeja elintarvikkeiden määrätyn menetelmän mukaisesti.
• Osia ja garnishes ruokaa.
• Palvelee ruoka tarjoilijat tilauksesta.
• Arvioi elintarvikkeiden kulutukseen ja ostoehdotukset tai ostaa tarvikkeita.
• Työskentelevät yleensä ravintola on erikoistunut ulko ruokaa, kuten Ranskan, Skandinavian, Saksan, Sveitsin, Italian, Espanjan, Unkarin ja kantoni.
• Voidaan nimetä tyypeittäin elintarvikkeiden Specialty valmis kokki, kiinalainen ruoka; Ruokaa, italialaiseen tyyliin; Kokki, Kosher-tyylistä ruokaa; Cook, espanjalaistyylistä ruokaa.