Ammattilainen, joka yleensä kone, joka leikkaa jäädytetty liha, kala, siipikarja ja naudanlihan paloiksi valmistelevat hionta. Respnsibilities kuuluu:

• kaatopaikat laatikoista elintarvike leikkaus taulukon päälle.
• Alkaa kone ja kantoja lihan työntöaluksen edessä.
• Käynnistyy automaattinen työntämiseen tai kääntyy käsipyörällä työnnä lihan leikkuri ja säännellä leikkaus paksuus.
• Voi tallentaa paino leikattu liha.