Ammattilainen, joka yleensä laite, joka poistaa kemiallisen suolat viiniä. Respnsibilities kuuluu:

• pumppu käynnistyy ja avaa venttiilit levittää viinin sarakkeen synteettinen hartsi kiteet ottamaan kalium-ionit viinistä.
• Avaa venttiili päästää vettä sarakkeeseen jälkitoimitus kertynyt sedimentti.
• Avaa venttiili ja alkaa pumppu kiertää happo- tai suolavedessä ratkaisu sarakkeen uudistaa hartsi kiteet.
• Notifies Huoltoinsinööri laitteiden vika.