Ammattilainen, joka valvoo keittiö työntekijät aktiivisesti mukana ruoanlaitto varmistaa puhdas, tehokas ja taloudellinen ravitsemistoiminta. Respnsibilities kuuluu:

• määrittää keittiö apulainen ja muita noncooking työntekijöiden toimintaa, kuten pesuaineella ja hopean puhdistus.
• Inspects keittiö, työhuoneet ja laitteiden puhtaus ja järjestys.
• Palkkaa ja päästöt työntekijöiden ja viestejä aika ja tietueiden.
• Toteaa ja arvioi työntekijöiden suorituskykyä riskinhallintamenetelmiä tehostamiseen ja vartija varkauksia ja tuhlausta.
• Vie varastot Kiinassa, ruokailuvälineet ja lasitavarat.
• Raportteja pulaa ja palontorjuntalaitteiden luottamusmies ja lentoemäntä tai Ostoedustaja ostoehdotuksen.
• Voi olla toimiva ohjaaja yrityksissä, joissa pääkokki, joka kiinnitetään koko ajan kuljetussääntöjen keittiö työntekijät.
• Voidaan nimetä mukaan työssä kuin ruokakomero luottamusmiehen/lentoemäntä.