Ammattilainen, joka valvoo ja koordinoi toimintaa elintarvikkeiden valmisteluun, keittiö, ruokakomero ja varasto henkilöstön ja ostot tai ostoehdotukset elintarvikkeiden ja keittiö tarvikkeet. Respnsibilities kuuluu:

• suunnitelmat tai osallistuu valikot suunnittelussa ja valmistelussa ja suhteutusta elintarvikkeita ja elintarvikkeiden ylijäämiä ja ruoantähteet.
• Määrittää kuinka monta annosta tehdään vihannesten, lihan, juoma ja jälkiruoka valvonta osan kustannuksiin.
• Valvoo noncooking henkilöstön keittiö apulainen jotta keittiö ja laitteiden puhtaus.
• Supervises cook ja maistuu, tuoksuu ja toteaa ruoka reseptejä ja ulkonäkö standardit vaatimusten noudattaminen varmistetaan.
• Supervises työntekijät osallistuvat varaston, säilytykseen ja jakeluun elintarvikkeiden ja tarvikkeiden.
• Ostaa elintarvikkeita, keittiö tarvikkeet ja laitteet, tai ostoehdotuksen ostamasta agentti.
• Palkkaa ja päästöt työntekijät.
• Junat uusia työntekijöitä.
• Suorittaa muut tehtävät, ohjaaja master osastolle kuvatulla.
• Voi asettaa hinnat peritään elintarvikkeita.
• Voi tavata henkilöstön, asiakkaiden tai asiakkaan ammattiryhmää valikosta epäjohdonmukaisuudet tai suunnitella menuja erikoistilaisuuksia.
• Voi auttaa ravitsemusterapeutin suunnitella, muuttaa, testata ja standardoida reseptit lisätä valmis annosten määrä.
• Tämä työ tapahtuu tyypillisesti ravintoloiden, kahviloiden ja toimielinten eikä luottamusmiehen/lentoemäntä, joka esiintyy tyypillisesti Hotellit.