Ammattilainen, joka valvoo työntekijöiden mukana tallentamiseen, valmistelu ja ruoanlaitto lihaa, siipikarjaa ja muita elintarvikkeita, ravintolat, catering hallit, sairaaloissa tai muissa laitoksissa heprean ruokavalion lakien ja tapojen noudattamisen varmistamiseksi. Respnsibilities kuuluu:

• tutkii saapuvat ostot lihan ja kanoja varmistaa, että teurastuksen ja valikoima lihapalojen on suoritettu ruokavalion lakien mukaan.
• Inspects laitteet, astiat ja ruoka toimittaa erottaminen maito-ja liha säilyy ja kosher-elintarvikkeita ja tarvikkeet pidetään erillään nonkosher elintarvikkeita.
• Varmistetaan, että ruokailuvälineet, astiat ja ruokailuvälineet lähetetään määrätty lihan keittiö tai maitotuotteiden keittiö pesu.
• Pesee ja suolat liha- ja siipikarjaerikoisuuksista mukaisesti heprean rituaali.
• Directs keittiöhenkilökunta menetelmät täyttävät ruokavalion lait.