Ammattilainen, joka valvoo ja koordinoi toimintaa keittiö työntekijöiden valmistautua ja kokki ruoka kyytiin matkustaja-alus. Respnsibilities kuuluu:

• vastaanottaa valikot suunnitellut kokki, matkustaja-alusta ja luottamusmiehen / päällikkö lentoemäntä matkustaja-alus.
• Määrittää erilaisia ja määrät elintarvikkeita, jotka ovat tarpeen valmistautua kohteita listattu valikot.
• Suunnitelmat järjestyksessä ja ajan sekä toimet, joilla tyydytetään aterian palvelevat tuntia.
• Määrittää erityisiä tehtäviä useita keittiöiden kokkeja.
• Directs kokit tehtävien.
• Määrittää koko ruoka-annoksia ja noudatetaan työntekijöiden tarjoiluun.
• Käsittelee ja ratkaisee ongelmat, kuten korvaamalla kohteita valikoissa, uudelleen käyttö ruuan ja vähentää liikaa jätettä ja pilaantumaan.
• Inspects keittiöiden, apukeittiöt, tarjoilua asemilla ja butchering ja leivonnassa kauppoja puhtaus.
• Voi avustaa ruoanlaitossa tehtävät ja kuuma ja kylmä alkupaloja ja alkupaloja valmistautumaan banketteja, cocktailtilaisuuksia ja muita sosiaalisia toimintoja.