Seorang profesional yang melakukan penelitian dan analisis mengenai kimia makanan untuk mengembangkan dan meningkatkan makanan dan minuman. Tanggung jawabnya meliputi:

• eksperimen dengan bahan alami dan sintetik atau produk sampingan untuk mengembangkan makanan baru, aditif, pengawet, anti-adulteration agen, dan produk-produk terkait.
• Studi efek dari berbagai metode pengolahan, pelestarian, dan kemasan pada komposisi dan sifat-sifat makanan, seperti warna, tekstur, aroma, rasa, kehidupan rak, dan bergizi konten.
• Tes makanan dan minuman sampel, seperti tepung, gula, sereal, bir, kaleng dan dehidrasi produk makanan, daging, sayuran, makanan dari susu, dan produk-produk lain untuk memastikan kepatuhan dengan hukum-hukum makanan, dan standar kualitas dan kemurnian.
• Dapat melakukan, atau mengawasi pekerja melakukan, kontrol kualitas tes dalam makanan pengolahan, pengalengan, beku, pembuatan bir atau penyulingan.
• Mungkin mengkhususkan diri pada khususnya makanan atau proses.