Un professionista che tende la macchina che risciacqua e asciuga ricotta e si fonde con la crema per produrre stile crema ricotta. Respnsibilities includono:

• inserisce la fodera di plastica nella vasca, spruzza interno fodera con fluido di sterilizzazione e scivola vasca sotto presa a discarico macchina.
• Creatore di ricotta segnali a pompa ricotta alla macchina.
• Presse interruttori e trasforma la valvola d'acqua per avviare la macchina che si diffonde la ricotta in strato omogeneo, spruzza il formaggio con acqua refrigerata per raffreddare e sciacquarlo e stringe il formaggio secco sotto la cintura pressione.
• Si sente essiccato formaggio per determinare se specificato la quantità di acqua viene rimosso e regola la cintura di pressione, come richiesto, utilizzando chiavi dinamometriche.
• Inizia la pompa e si trasforma la valvola per controllare il flusso della crema dal serbatoio refrigerato a coclea che fonde la crema con ricotta.
• Observes consistenza della crema di ricotta e regola la valvola per mantenere il contenuto di grassi a livello specificato.
• Ha un sapore ricotta e rapporti fuori sapori alla gestione.

• Miscele crema e sale secondo la formula, utilizzando mixer e crema di pompe per serbatoio refrigerato.