Un professionista che tende di apparecchiature che si raffredda e aggiunge il lievito al mosto per produrre birra. Respnsibilities includono:

• inizia pompe e valvole per controllare il flusso di liquido refrigerante attraverso bobine più fredde, per regolare il flusso di mosto caldo dal serbatoio attraverso il dispositivo di raffreddamento in a partire dal serbatoio e ad accogliere importi specificati di aria nel mosto di trasforma.

Valvole *giri per aggiungere il lievito al mosto e per trasferire il mosto a serbatoi di fermentazione.