Un professionista che dirige e coordina le attività dell'archivio del Commissario per vendere o fornire i dipendenti della società o altri clienti idonei con i prodotti alimentari, abbigliamento o altra merce. Responsabilità includono:

• determina la quantità di prodotti alimentari o di altra merce necessaria al Commissario stock, dal record di inventario e prepara le requisizioni o Acquista merce per ricostituire le scorte.
• Vende merce a dipendenti della società o di altri clienti idonei o problemi di merce su richiesta da personale autorizzato.
• Mantiene registrazioni riguardanti gli acquisti, venditi e richieste.
• Può rilasciare i prodotti alimentari e forniture per cuochi, camp per la preparazione dei pasti.