Un professionista che tende di apparecchiature che si raffredda e trasferisce il mosto a partire dal serbatoio propedeutico alla fermentazione. Respnsibilities includono: valvole si trasforma

• per controllare il flusso di liquido refrigerante attraverso il dispositivo di raffreddamento bobine.
• Inizia pompe e apre le valvole per disegnare il mosto caldo dal serbatoio attraverso il dispositivo di raffreddamento e a partire dal serbatoio.
• Monitora flussimetri, manometri, termometri e registratori di temperatura e si rivolge a valvole per controllare la velocità di flusso e temperatura di mosto passando per raffreddamento macchina.
• Osserva flussometro e apre valvole ad accogliere importi specificati di aria nel mosto.
• Valvole apre a circolare soluzioni attraverso le bobine di mosto per pulire e sterilizzare linee.