Un professionista che tende attrezzature che raffredda conserva e frutta concentrati. Respnsibilities includono:

• giri valvola ad ammettere l'acqua in giacca di raffreddamento pan a cool conserve e frutta concentrato.
• Screma schiuma dall'alto di conserve, utilizzando il mestolo.
• Suscita conserve o frutta concentrarsi con pagaia per impedire la coagulazione e consentire anche raffreddamento.
• Observes ispessimento e inizia a pompa o si apre il dump valvola, per trasferire conserve o frutta concentrarsi da raffreddamento pan a tenere la macchina di riempimento o serbatoio quando viene raggiunta la consistenza desiderata.
• Può determinare il contenuto di zucchero di conserve o frutta concentrato, utilizzando rifrattometro e registrare risultati.
• Può aggiungere zucchero o acqua conserve o concentrato di frutta, secondo la formula di, per portare i contenuti di zucchero fino allo standard.
• Può iniziare ventilatore sopra la padella per aiutare il raffreddamento di raffreddamento.