Un professionista che controlla il funzionamento della pentola con vapore che riscalda la miscela di amido e acido per fare dextrine pasta. Respnsibilities includono:

• ha aperto la porta sulla testa scivolo o pale da amido in pentola a.
• Aggiunge la quantità specificata di acido per avviare il processo di conversione di amido.
• Giri le valvole per ammettere vapore in giacca della pentola a.
• Agitatore inizia a mescolare amido di cottura.
• Osserva il processo per determinare quando viene effettuata la conversione a dextrine e si trasforma la valvola per trasferire dextrine a serbatoi di stoccaggio o batteria.