Un professionista che separa il tuorlo e glair (bianco) di uova per l'uso nei prodotti alimentari. Respnsibilities includono:

• uova scioperi contro il bar, permette di contenuto cadere nella ciotola e getta gusci vuoti nel recipiente.
• Odori le uova rotte per individuare quelli viziati ed esegue il dump in contenitore dei rifiuti.
• Versa le uova rotte dalla ciotola sul dispositivo che separa uovo.
• Tira leva per conservare il tuorlo e consentire bianco a cadere in Coppa qui sotto.
• Può essere designato secondo la specializzazione come uovo Smeller.