Un professionista che consiglia e assiste il personale in strutture pubbliche e private, quali ospedali, servizi sanitari, centri per l'infanzia e scuole, nei sistemi di servizi alimentari e nutrizionale cura dei clienti. Responsabilità includono:

• monitor e consente di valutare tutti gli aspetti del cibo servizio operazione, formulare raccomandazioni per il livello di conformità che fornirà nutrizionalmente adeguata, qualità cibo.
• Piani, organizza e svolge attività di orientamento e programmi educativi in servizio per il personale di servizio ristoro.
• Sviluppa modelli di menu.
• Valuta, si sviluppa, implementa e valuta i programmi nutrizionali cura e fornisce per il follow-up, tra cui rapporti scritti.
• Si consulta con il team sanitario riguardanti nutrizionali cura client.
• Confers con progettisti, costruttori e attrezzatura personale nella pianificazione per la costruzione o rimodellamento unità di servizio ristoro.