Un professionista che controlla le attrezzature per la produzione di sciroppo d'acero. Respnsibilities includono: linfa di acero

• trasferimenti a pan evaporatore collocato sulla stufa, prodotto che permette di fluire attraverso vari compartimenti evaporatore.
• Versa ulteriore linfa nell'evaporatore come necessario per mantenere la temperatura uniforme.
• Sciroppo di trasferimenti a pan finitura riscaldata, quando il livello di prodotto nell'evaporatore indica l'evaporazione è completo.

Sciroppo di test *per prescritto coerenza con l'aggiunta di quantità di sciroppo di acqua fredda e l'aspetto di osservazione.

• Filtri evaporato sciroppo attraverso panni o altri supporti di filtrazione.
• Sciroppo versa in contenitori o stampi per archiviazione, utilizzo o la vendita.
• Può bollire, mescolare e far evaporare sciroppo per formare la varietà di prodotti di acero, come sugar maple, cera, burro o caramelle, a seconda della temperatura e del tempo, di elaborazione e designato Maker acero-prodotti.