Un professionista che supervisiona e coordina le attività dei lavoratori impegnati nel lavaggio, centrifugazione e fusione di zucchero greggio alla rinfusa. Respnsibilities includono:

• legge il programma di produzione e si consulta con il supervisore di filtrazione per accertare la quantità di liquore necessaria.
• Calcola tariffe di fusione di zucchero greggio, utilizzando la formula standard.
• Si muove controlli per impostare tempi cicli sulle centrifughe e inizio macchine, come gli ascensori, pergamene e pompe.
• Stazioni di processo analizzati per verificare che attrezzature e macchinari operano come specificato.
• Svolge altri compiti come descritto sotto il titolo di maestro del soprintendente.
• Può sorvegliare i lavoratori impegnati in bonifica contaminati zuccheri e sciroppi e designato supervisore, rifusione.