Un professionista che tende la macchina che mescola decapaggio soluzione per l'utilizzo nella cura delle carni. Respnsibilities includono:

• pesa la quantità specificata di ingredienti asciutti, quali fosfati e nitrati, su scala, secondo le specifiche scritte.
• Trasforma la valvola a riempire la vasca di macchina di miscelazione con acqua e Scarica gli ingredienti secchi in IVA.Pulsante presse
• per attivare l'agitatore di macchina che mescola ingredienti e trasforma la valvola ad accogliere la salamoia soluzione nel IVA

.*Test soluzione mista per il contenuto salino, utilizzando salinometer e valvola si trasforma per fermare il flusso della soluzione di salamoia in IVA quando si ottiene il contenuto salino specificato.

• Curve scarico valvola o presse pompa pulsante per drenare o pompa soluzione mista di decapaggio dall'IVA nel serbatoio di stoccaggio per l'utilizzo nel processo di stagionatura.
• Può girare la valvola del vapore alla soluzione di calore a temperatura specificata.
• Può pesare importi specificati degli ingredienti per preparare la miscela di secco-cura e mescolare gli ingredienti, utilizzando mestolo o miscelatore elettrico.
• Può osservare il colore della carne per determinare il grado di cura.