Un professionista che tende la macchina che separa le particelle di guscio e sabbia dalle carni di frutti di mare, per agitazione acqua e aria, propedeutico alla scottatura e inscatolamento o congelamento. Respnsibilities includono:

• giri valvole ad ammettere di acqua e aria all'IVA separatore come carni sgusciate sono oggetto di dumping in esso dalla pelatura macchina o con un altro lavoratore.

Volume d'aria consente *e operativo tempo secondo la massa e la pulizia delle carni dell'IVA.

• Si sposta galleggiante carni al trasportatore a mano, oppure utilizzando legno paddle.
• Canali di scolo IVA per rimuovere conchiglie e la sabbia dal basso.