Un professionista che controlla ancora che produce alta a prova di alcool da vino fermentato. Respnsibilities includono:

• temperatura Records, pressione, flusso di gauge e metro letture.
• Moda e regola i controlli di regolamentare e di mantenere la temperatura specificata e la pressione dell'unità.
• Giri le valvole per regolare il flusso di alcol attraverso unità e in serbatoi di stoccaggio.
• Quantità record di tempo consumato durante il processo di distillazione.
• Raccoglie i campioni di alcool per analisi di laboratorio.