Un professionista che addestra e dirige i lavoratori nei metodi di lavorazione di uova di pesce. Respnsibilities includono:

• Teaches pesce roe processore caratteristiche quali colore, maturità e aspetto esterno della membrana, matasse di uovo (ovaie racchiusa a membrana, tessuto e uova di pesce) per abilitare il lavoratore a riconoscere matasse di specie diverse, aspetto di matasse inaccettabile e commerciali gradi di matasse.
• Dimostra imballaggio procedure, come metodo di scatole, modelli di collocamento di matasse trasformati in scatole e quantità di sale da applicare a ogni strato di rivestimento.
• Dirige i lavoratori per cambiare la soluzione salamoia usati per conservare matassine e imposta timer che controlla i tempi di lavorazione di matasse in salagione tini.
• Ripetizione sincronizzazione iniziale lavoratori come necessario.Sorta di
• , sali, classi e confezioni matasse di uova di pesce.
• Test elaborati matassine uovo per i nitrati contenuti, utilizzando preparati chimici kit, grafici di confronto e seguendo le istruzioni del kit.
• Può indirizzare le attività di altri lavoratori.