Un professionista che controlla le attrezzature per la produzione di aceto. Respnsibilities includono:

• inizia pompe e apre le valvole per caricare i generatori e Concentratori con volume specificato di aceto starter, acqua, alcol e refrigerante.
• Monitora l'aria e indicatori di temperatura e misuratori di flusso e termostati, valvole, di regola e quadranti a mantenere prescritto generando e concentrando le condizioni per la forza di aceto in corso di elaborazione.
• Giri valvole per regolare il tasso e volume di soluzione attraverso la vasca-filtro e a trasferire la soluzione di archiviazione o serbatoio di spedizione in Italia.
• Test aceto campioni per il contenuto di grano (potenza), usando idrometro e pH-metro.
• Records i risultati dei test e aria letture temperatura sulle carte di controllo di processo.