Home > Term: tourage
tourage
מונח צרפתי עבור טכניקת ביצוע בצק, לפיו הבצק שוב ושוב מקופל לשלושה שלישים, כיום, מקופל לשלושה שלישים שוב. תהליך זה יוצר מאות שכבות מאפה flaky.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Creator
- Melech C
-
(V.I.P) 36658 points - 100% positive feedback
(Haifa, Israel)
