次のタスクの任意の組み合わせの乗組員のメンバーとしての実行セクション動物や牛、羊、豚などの全体の動物の皮、専門家。Respnsibilities を含める:

• スリット枝肉の頭の上の皮膚と引っ張るし、頭頸部、ナイフを使用して公開されるまでの結合組織を削減します

。*ナイフと包丁を使用して、動物の死骸から頭を断ち切ります、検査のためのラックに置きます。

• トリム肉または脂肪の頭の皮から

。*スリットの残りの股間に胸骨から死体を隠します。

• 引き出し、カット、非表示と枝肉力手結合組織を破る、首の側面、肩、フランクからそれを分離するされ、尾の中断された枝肉

。*改とひざ関節脚を切断し、部品露爪、バング、尾、生殖器などを削除します。ホイスト、および枝肉オフにプル隠す手を使用してまたはペンチを使用しての床から

• を発生させます牛

。*のサーバし食道と気管のナイフを使用して、小型の株式を公開し、内臓が削除されるときに流体のリークを防ぐために食道の関係。牛 slunk (胎児の子牛) を削除するにはナイフの

• スリット子宮

。*束縛首の持ってコソコソし、ウィンチを使って皮を引き出します。

• は牛の胸肉骨を見たことがあります

。*豚の drawknife を使用して、皮膚の場合があります。

• を指定して、種類の動物または後援者として; 肌枝肉の部分によるとありますふくらはぎスキナー; 牛ヘッダー; slunk スキナー

。*を指定ことがあります: 牛ドロッパーと脚スキナー; 肩パンチャー; 小株式フェイサー pritcher;。