En profesjonell som opererer oppstyret og virkningen mills å sprekk og slipe gjennomsyret av eller degerminated korn, som korn eller milo, for å forenkle separasjon av stivelse, bran og gluten. Respnsibilities inkluderer:

• slår handwheels og flytter levers å regulere snev av buhrs og til å kontrollere flyten av korn gjennom gates.
• Åpner ventil å starte flyten av flytende stivelse i mill til å tømme buhrs.
• Føles bakken korn for å fastslå hvis angitt grad av finhet oppnås.
• Signaler millhouse arbeidstakere å sikre kontinuerlig strøm av materialer til og fra sliping mill.
• Kan demontere mill å installere nye buhrs, ved hjelp av skiftenøkler og hoist.