Nazywany również złocica w Stanach Zjednoczonych, należące do tego gatunku stornia jest niski w tłuszczu i drobno teksturą. To waha się od 1/4 na funty 2 i można zakupić w całości lub w filety. Często jest oznaczony jako "filet soli. "Jedyny brytyjski mogą być przygotowywane w na różne sposoby, w tym do pieczenia, broiling, kłusownictwa i sauté. Zobacz też ryb.