Nazywany również irlandzka moss, carrageen jest masywny, purplish wodorostów znaleziono wzdłuż zachodniego wybrzeża Irlandii, jak również wybrzeża Atlantyku Ameryki. Przy suszeniu, carrageen jest używana w kosmetykach i leków i jest znacznie wyceniana jako zagęszczacz o żywności, takich jak salcesony, lody śmietankowe i zupy.