Home > Term: Demi-glace
Demi-glace
Bogate brązowy sos rozpoczyna się z sosem espagnole podstawowe, które jest połączone z zapasów wołowiny i Madery lub sherry i powoli podgrzewać aż jest zmniejszona o połowę do grubości Glazura tego coats łyżką. Ten smak intensywnej służy jako podstawa dla wielu inne sosy.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Creator
- V. Wójcik
- 100% positive feedback
(Warsaw, Poland)