Um profissional que dirige e coordena as atividades de serviço de comida de hospital, lar ou instalações relacionadas. Responsabilidades incluem:

• Confers com nutricionista, chefe para assegurar a conformidade menus e condições de departamento com padrões nutricionais e governo e estabelecimento de normas e procedimentos.
• Comentários de informação da dieta do paciente e discute solicitações, alterações e inconsistências com o paciente, profissionais ou Comité alimentar residente.Coordenadas através de supervisores subordinados, como supervisor de cozinha, normas e procedimentos de armazenamento de alimentos, preparação e serviço; departamento de equipamento e de saneamento; segurança dos funcionários; e políticas de pessoal e procedimentos e planos de
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• Inspeciona alimentos e áreas de preparação e armazenamento de alimentos, utilizando termômetros e conhecimentos das normas de saúde e saneamento.
• Gostos, cheiros e observa os alimentos para garantir a conformidade com os padrões de aparência e receitas.
• Attends reuniões com funcionários, União, criação, administração, ou regulamentar pessoal para discutir regulamentos, procedimentos, queixas e recomendações para melhorar o serviço de alimentação.
• Calcula custos de exploração, para sua informação e informações de pessoal administrativo.
• Pode ser obrigado a ter certificado de competência.