Um profissional que coordena as atividades dos trabalhadores envolvidos na preparação de refeições do meio-dia na escola ou refeitórios do sistema escolar. Suas responsabilidades incluem: menus de planos

• de valor nutricional.
• Compras alimentos e suprimentos.
• Consulta com pessoal administrativo e principal para desenvolver políticas e procedimentos para o funcionamento da escola cozinhas e refeitórios.
• Realiza programa de investigação para melhorar os serviços e práticas existentes.
• Mantém registros exigidos por outras agências governamentais em matéria de subsídios de leite e alimentos excedentes.
• Directs contratação e treinamento de funcionários.
• Prepara relatórios orçamentais.