Un profesionist care efectuează cercetări în selecţie, reproducere, hrănirea şi gestionare a vacilor. Responsabilităţile includ:

• studii feed cerinţele de lapte animale şi valorii nutritive materiilor prime pentru furaje.
• Desfăşoară experimente pentru a determina efectele de tipuri diferite de condiţiile de alimentare şi de mediu pe cantitate, calitate şi valoare nutritivă de lapte produs.
• Se dezvoltă practicile îmbunătăţite în îngrijire şi administrare de lapte în șeptel şi utilizarea îmbunătăţirea clădirilor și echipamentelor.
• Studii fiziologie de reproducere şi lactaţie, şi desfăşoară programe pentru a îmbunătăţi rase de lapte (crescator de animale) de reproducere.
• Pot fi desemnate în funcţie de specialitate ca Specialist lactate-Management; Produse lactate-Nutriţie Specialist.