Pracovník, ktorý kontroluje zariadenia zaoberajúce sa porážanie hospodárskych zvierat a spracovanie mäsa určeného pre vnútroštátna, medzištátna a zahraničnú zásielku presadiť municipal, štátne alebo federálne normy. Povinnosti patrí:

• Examines zvierat a jatočného tela pred a po porážke na detekciu dôkazu ochorenia alebo iných neobvyklých podmienok.
• Určuje, že prísady používané v spracovaní marketing mäso a mäsové výrobky spĺňajú normy čistoty a zrnitosti a že výrobky nie sú znehodnotené, alebo misbranded.
• Inspects spracovania oblastiach zabezpečiť hygienické podmienky sú udržiavané.
• Povinní mať titul doktor veterinárnej medicíny.
• Môže sa špecializujú kontrolujúci zariadeniam podieľajúcim sa na spracovanie mlieka a mliečnych výrobkov a veterinárnej mlieko-špecialista; vymenujú alebo inšpekciu prevádzok sa zaoberajú spracovanie hydiny a jedlých hydinových výrobkov a veterinárnej-hydina inšpektor vymenujú.