Strokovna, ki upravlja osvežitev stojalo ali druge hrane koncesije na javnih shodih, športne dogodke, zabaviščni park ali podobne objekt. Odgovornosti vključujejo:

• nakupe okrepcil, glede na pričakovano povpraševanje in seznanjenost z javno okus v hrane in pijače.
• Directs skladiščenje, priprava in služijo okrepčila drugih delavcev pri osvežitev stojalo ali kroži po vsej občinstvo.
• Dodeli prodajalci na lokacije.
• Tabulates prejemki in bilanc računov.
• Zalog dobave na strani na koncu vsak dan ali drugih imenovanih obdobje.