Strokovni, ki nadzoruje in usklajuje dejavnosti delavcev, ki opravljajo v čiščenje in mletje žit in tkanine za sejanje moke zagotoviti mletju, v skladu s specifikacijami.

• Počuti moke med predelavo in prilagodi mletje zvitki in druge opreme na mill izdelek specifikacije.
• Opravlja dolžnosti, kot je opisano pod nadzornik matrice naslova.