Home > Term: sear
sear
Brunt kött snabbt genom att utsätta det för mycket hög värme antingen i en skillet, enligt en gödkycklingar eller i en mycket varm ugn. Föremål för searing är att försegla i köttsåser, varför brittiska kockar använder ofta ordet "seal" betyda samma sak.
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Creator
- Ingvar.Esak
- 100% positive feedback